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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚湯頭

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚哪家好吃

撒下一彎釣鉤，釣起一竿風月，釣起一池春水。 碧綠的青苗，金黃的油菜花，一塊一塊，黃黃綠綠，色彩濃烈，高低起伏，映襯著黛色的遠山。楊莊的春天美不勝收，最美的還是這一池碧波。水庫鑲嵌在山谷之中，猶如一顆寶石，晶瑩剔透，是南山的露珠還是神女的眼淚？在大地上凝結成了一汪清水。 坐在碧池邊上，撒下一竿釣鉤，靜觀一池風景。水面不大，二十多畝，呈葫蘆形，葫蘆口吸納了南山的游絲細流，底部筑壩攔水，形成了一池清波。放眼望去，四周雜樹參差，淺黃淡綠，高低錯落，映在水中。微風吹過，波光粼粼，越發顯得干凈明麗。春光明媚之時，桐花開得正好，高大的樹冠上，淺白或淡紫的花朵迎著陽光，成為池邊最亮麗的風景。樹下青草叢中，長著一些不知名的小花，藍色的、黃色的，星星點點，五彩繽紛，還有野生的豌豆花，紫色的花瓣簇擁在一起，在綠色的枝蔓上笑談春天。 池邊盡是垂釣人。長長短短的釣竿伸進水中，花花綠綠的浮子漂在水面，等待著魚兒的上鉤。釣的是悠閑、快樂還是寂寞，不可得知。古往今來的釣者，形態各異，心思不同。有人釣的是功名利祿，有人釣的是悠閑自由，有人釣的是無奈，有人釣的是內心的孤寂。 “昔有白頭人，亦釣此渭陽。釣人不釣魚，七十得文王。”姜尚窮困老瘦，用無鉤之竿，釣于渭水，等來了文王，釣的是建功立業的機會。然而很多人釣的是報國無門的孤寂和內心的蒼涼。屈原放逐期間曾垂釣于資水，后投于汨羅。陸游罷官居于山陰，惟日日捕魚為生，寫下一闕《鵲橋仙》：“一竿風月，一蓑煙雨，家在釣臺西住。賣魚生怕近城門，況肯到紅塵深處？潮生理棹，潮平系纜，潮落浩歌歸去。時人錯把比嚴光，我自是無名漁父。”表達放翁英雄失路，不得不退居江湖的感慨和無奈。最為孤寂落寞的是柳宗元，永貞革新失敗后被貶十五年，得不到重用，對于一個想干事而不讓你干的人來說，內心是多么悲涼。大雪紛紛，棲鳥不飛，行人絕跡，千山萬徑凄寂無語，身披蓑衣，獨坐江邊，釣的是胸中的塊壘和無限的惆悵。 當然，與懷才不遇相比，莊子釣的是物我兩忘的自由，他才不愿意受官場的羈絆，要過神仙一般的生活。《莊子·秋水篇》中講道，莊子在濮水邊悠閑地垂釣，楚威王派兩位大臣來請莊子到楚國當宰相，莊子以靈龜類比，表示愿意像烏龜一樣，寧可在泥塘里拖著尾巴爬行，也不愿像神龜一樣，死去受人供奉朝拜。雖然這是一個寓言，表達了莊子不為名聲、權勢所累，追求自由的生活方式，這是一種難得的人生界境和生命意趣。古往今來，能有幾個人像莊子一樣參透人生呢？除了富春江邊垂釣的嚴子陵，就連有著詩仙名號的李白也不能免俗。李白一生求仙問道，煉丹吃藥，沒事時駕一葉扁舟釣個魚。“閑來垂釣碧溪上，忽復乘舟夢日邊”，但最終還是忘不了功名，五十多歲時心血來潮，追隨永王李麟，最后獲罪流放夜郎。 垂釣，釣的是一種心情，要釣就要釣得悠閑和自在。蘇軾一生屢次被貶，但生性豁達，不以物喜，不以己悲，他在詩中寫道：“湖上移魚子，初生不畏人。自從識鉤餌，欲見更無因。”可見他悠然自得的垂釣情趣。唐代詩人張志和隱居江湖，他的垂釣生活輕松愉快，在《漁歌子》中寫道：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。” 多么美好的畫面，這才是世外桃源的生活。 坐在綠水之旁，仰望南山，俯看碧水，手持釣竿，管它有魚還是沒有魚呢，只要氣定神閑，悠然自若，忘卻世俗的煩惱，就能釣出人生的樂趣。 >>>更多美文：原創散文

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踏輕酸菜魚試吃心得
踏輕酸菜魚湯頭 》酸菜魚的多層次口感：從湯到魚的每一步體驗